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小型斩拌机的技术要求

       做肉丸、肠类的的用户都知道离不开斩拌机,小型斩拌机的技术要求有那些呢?
       斩刀高速旋转的作用,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物,斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到合理组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
      在部分肉制品加工过程中往往需要对大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白的需要,那么必须要用到斩拌机进行操作,还有千页豆腐等产品的需求。
      斩拌机主要的核心是斩速及安全使用这两个方面。斩速是设备在运转时斩刀的转速,不同型号的斩拌机斩速不同,不同食品的要求斩速不一样,而且斩刀在运转过程中轴承不能发热,功率必须要达到产品的要求。
      安全操作或者是安全防护是相对重要的一点,因为在斩拌机运转时间内斩刀速度过快,万一由于员工的不当操作导致的斩拌机故障或者斩刀断裂是非常危险的,所以这方面都是生产及技术解决跟保障的必要问题。

 

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